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广安盐皮蛋产业源起:蒋超和一枚蛋引发的商机

* 来源 :http://www.canneceuticals.com * 作者 : * 发表时间 : 2017-08-11 15:36 * 浏览 :
  中新重庆网8月10日电(诸茜唐太平)广安盐皮蛋,将皮蛋与盐蛋的两种味道完美结合,创造出具有皮蛋味的蛋白、盐蛋味的蛋黄的神奇组合。依托旅游市场,这枚盐皮蛋已发展成四川广安旅游商品业的重量级品牌,这一切都源于一个人——蒋超,出生于广安区兴平镇禾庙村的一个地地道道的农民。   一个人的历练   15岁,蒋超当过重庆明月陀造船厂学徒;是煤矿工人;养过鸭子;做过伞匠、建筑工人、缝纫工。   24岁,蒋超回到家乡种果树、养鸭、养鹅、养猪……   1995年,他发现了肉鸽的商机,找到省外肉鸽的进货渠道,将自己的事业定位在批发鸽子上。由于脑瓜机灵,很快就成为小有名气的“鸽子大王”。   一枚蛋的商机   2004年,他将鸽子生意交给妻子打理,自己承包经营了濒临倒闭的邓家菜庄。在经营餐饮业过程中,他发现前来广安旅游的外地客人特别爱吃广安盐蛋(当时叫碱盐蛋或盐蛋)。但是广安盐蛋不易保存,不便携带。看着碱盐蛋,蒋超想得更多的是如何将它整体开发,打造成为广安的地方特产和群众放心的食品。   一个偶然机会,蒋超看见一位古稀邓姓老人提着竹篮叫卖盐蛋,随便买了几个品尝,顿觉口感独特,于是拜请老人传技。在蒋超的多次恳求之下,老人将盐皮蛋腌制技术传授于他。经过不懈努力与创新,蒋超2006年研制出了盐皮蛋的保鲜技术和品牌推广方案,并将产品正式命名为“邓家”牌广安盐皮蛋。为了保证产品的食用安全,他专门请来了四川省食品研究院食品专家陈功到现场指导包装与灭菌技术。得到了专家认可后,他立即注册了公司,租用了场地进行批量生产。   两个产业链的兴起   在蒋超的带动下,经过5年的发展,广安相继出现了8家生产盐皮蛋的企业。盐皮蛋是广安传统的土特产,也是广安特色旅游品牌,每年消费上千万个鸭蛋,已逐渐发展为旅游的一大产业,盐皮蛋也成为了广安的一张名片。   同时,这一产业也带动了当地养殖业的发展。在消河乡、兴平镇、浓溪镇分别建立了自然放养蛋鸭基地,为社会提供了上千个就业岗位,促进了农民增收,带动了当地一大批养鸭户脱贫致富。   广安区消河乡的养殖大户苏明泉就是其中的一位,现在他们养鸭没有风险,鸭蛋收购价不会低于0.7元/个,他家每年蛋鸭的存栏量都在800多只,每只鸭子平均年产蛋200个,收入比以前翻了几番。   目前,蒋超一方面继续研发相关技术,提高盐皮蛋质量,另一方面正策划做大做强广安盐皮蛋产业链,将产品打入国际市场,在竞争激烈的国际食品市场中立足。
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